Hanfsamen

Liekedeeler-Lebensmittel-Lexikon-Saisonales-Gemüse

Erntezeit

ganzjährig erhältlich

Lagerung von Gemüse und Obst

Lagerung

trocken und kühl
(nicht im Kühlschrank)

saisonales Gemüse Zubereiten

Zubereitung

roh, geröstet, süß oder herzhaft

Besonderheiten bei der Zubereitung

Besonderheiten

keine

Herkunft und Saison

Nach der Aussaat zwischen Mitte April und Mitte Mai werden später die braun bis graugrünen Samen aus der getrockneten Blüte geerntet. Die Ernte erfolgt dann je nach Anbaubedingungen und Sorte zwischen Ende Juli bis Ende September. Trotzdem sind Hanfsamen, Hanföl und weitere Produkte ganzjährig erhältlich.

Nährstoffe

Aus den ölreichen Samen wird das bekannte Hanföl gepresst – je grüner und dunkler das Öl, desto wertvoller! Die charakteristisch grün-bräunliche Farbe entsteht durch die in der Hanfpflanze vorhandenen Chlorophyllen und Carotinoiden und ist somit reich an Antioxidantien. Diese schützen den Körper vor Zellschädigungen durch das Binden freier Radikale. Aus dem übrig gebliebenen Presskuchen wird dann Hanfmehl hergestellt, welches sich als Quelle von ungesättigten Fettsäuren und Proteinen hervorragend für Mehlspeisen aller Art eignet.

Wie schon erwähnt sind Hanfsamen reich an essentiellen ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), welche sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Sie enthalten außerdem Kalzium, Magnesium und Eisen. Zur besseren Aufnahme und Verwertung im Körper sollte Eisen mit Vitamin C-haltigen Lebensmitteln kombiniert werden. Das enthaltene Vitamin E und Magnesium hilft bei der Regeneration der Muskeln, hochwertige und leicht verdauliches Eiweiß unterstützt beim Aufbau und Erneuerung von Zellen. Die vielen Ballaststoffe tragen zur Sättigung bei und unterstützen die Verdauung. Als echte Allround-Talente können sie nicht nur das Immunsystem stärken, sondern haben auch mit enthaltenem Vitamin B2 einen positiven Effekt auf das allgemeine Wohlbefinden, indem es den Körper beim Abbau des Stresshormons Cortisol unterstützt!

Rezepte

Je nach Saison könnt ihr Hanfsamen und noch mehr Produkte jetzt bequem und CO2 neutral zu Euch nach Hause liefern lassen. Hier geht es zu unserem Shop.

Im Liekedeeler Lebensmittel-Lexikon findet ihr Informationen zu vielen weiteren Lebensmitteln.