Wirsinggratin
mit Kohlwurst oder
Räuchertofu

Dazu frische Kohlwurst von Fricke oder als vegane A
lternative Räuchertofu von Tofu Nagel.

Kochzeit:
Mittel

Schwierigkeit:
Fortgeschritten

Portionen:
Für 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

500 g Kartoffeln (festkochend)
1/2 Kopf Wirsing
250 g Sahne oder pflanzliche Alternative
1 Zwiebel
100 g Käse
2 Kohlwürste oder 1 Packung Räuchertofu
1 EL Mehl
Öl
Salz / Pfeffer / Muskat

Kartoffeln schälen und 20 Minuten weich kochen.
Kartoffeln abgießen und würfeln.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Den Wirsing in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden.
Die Kohlwurst in Scheiben schneiden / den Tofu Würfeln
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlwurst / Tofu anbraten.
Zwiebel- und Wirsingstreifen zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
Das Mehl zugeben und mit Wasser (80ml) ablöschen.
Die Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kohlmasse über die Kartoffeln geben und mit dem Käse bestreuen.
Das Gratin in den Ofen geben und ca. 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

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Dazu frische Kohlwurst von Fricke oder als vegane Alternative Räuchertofu von Tofu Nagel.

Kochzeit: Fortgeschritten

Schwierigkeit: Mittel

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

500 g Kartoffeln (festkochend)
1/2 Kopf Wirsing
250 g Sahne oder pflanzliche Alternative
1 Zwiebel
100 g Käse
2 Kohlwürste oder 1 Packung Räuchertofu
1 EL Mehl
Öl
Salz / Pfeffer / Muskat

Zubereitung

Kartoffeln schälen und 20 Minuten weich kochen.
Kartoffeln abgießen und würfeln.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Den Wirsing in feine Streifen schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden.
Die Kohlwurst in Scheiben schneiden / den Tofu Würfeln
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlwurst / Tofu anbraten.
Zwiebel- und Wirsingstreifen zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
Das Mehl zugeben und mit Wasser (80ml) ablöschen.
Die Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kohlmasse über die Kartoffeln geben und mit dem Käse bestreuen.
Das Gratin in den Ofen geben und ca. 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

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Wirsinggratin
mit Kohlwurst oder
Räuchertofu

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