Kochzeit: Schnell

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

Für den Grünkohlsalat

• 1kg frischer Grünkohl
• 2 Äpfel
• 200g Quinoa
• 250g Tofu
• Öl
• Salz / Zucker

Für die Marinade

• 1 EL Nicht weit vom Stamm Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Öl kaltgepresst
• 2 El Sesam oder Leinsamen
• Salz / Pfeffer

Zubereitung

• Den Quinoa gründlich heiß abspülen.
• Die Dreifache Menge Wasser zum kochen bringen und den Quinoa darin ca. 15 gar köcheln lassen.
• Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
• Die Blätter vom Grünkohl entstrunken und kleinzupfen.
• Zum Grünkohl 1 TL Salz und Zucker geben und durchkneten.
• Die Äpfel waschen und Raspeln oder fein schneiden und zum Grünkohl geben.
• Die Zutaten für die Marinade mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Marinade und Quinoa zum Grünkohl geben und vermengen.
• Den Tofu in Würfel schneiden und etwas Öl in einer Pfanner erhitzen.
• Die Tofuwürfel darin knusprig braten.
• Grünkohlsalat anrichten und die Tofuwürfel darüber geben.

Dir gefällt unser Rezept? Teile es mit deinen Freunden!