Herbstpasta mit Champignons und Kürbis

Mit Herbstpasta von der Nudelschmiede

Kochzeit:
Mittel

Schwierigkeit:
Fortgeschritten

Portionen:
Für 4 Personen

Zutaten

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis halbieren und aushöhlen.
Den Kürbis in ca. 1x1cm große Würfel schneiden. Mit etwas Öl und Salz mischen und auf ein Backblech geben.
Den Kürbis für ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Hälfte vom Kürbis pürieren.
Zwiebel in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden.
Wasser für die Nudeln aufstellen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Die Zwiebelstreifen zugeben und 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
Gemüsebrühe, Sahne und Kürbispüree zugeben. Einkochen lassen, bis die Soße eindickt.
Nudeln, Champignons und die restlichen Kürbiswürfel zugeben und vermischen.

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Mit Herbstpasta von der Nudelschmiede

Kochzeit: Mittel

Schwierigkeit:
Fortgeschritten

Portionen: Für 4 Personen

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis halbieren und aushöhlen.
Den Kürbis in ca. 1x1cm große Würfel schneiden. Mit etwas Öl und Salz mischen und auf ein Backblech geben.
Den Kürbis für ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Die Hälfte vom Kürbis pürieren.
Zwiebel in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden.
Wasser für die Nudeln aufstellen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Die Zwiebelstreifen zugeben und 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
Gemüsebrühe, Sahne und Kürbispüree zugeben. Einkochen lassen, bis die Soße eindickt.
Nudeln, Champignons und die restlichen Kürbiswürfel zugeben und vermischen.