Kochzeit: Mittel

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Zutaten

• 800g Kartoffeln
• 400g Karotten
• 200g Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 1 Lauch
• 2 El Öl
• 4 Wiener Würstchen
• 500ml Gemüsebrühe
• 1l Wasser
• Salz / Pfeffer / Lorbeer

Zubereitung

• Kartoffeln, Pastinaken, Möhren schälen und in Würfel bzw. Ringe schneiden.
• Lauch putzen und in Streifen schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
• Kartoffeln und 1 Lorbeerblatt zugeben und mit Brühe und Wasser auffüllen.
• Die Kartoffeln 20 Minuten köcheln lassen.
• Karotten zugeben und nochmals 20 Minuten köcheln lassen.
• Währenddessen die Würstchen in Scheiben schneiden.
• Zuletzt den Lauch und die Würstchen zugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Eintopf abschmecken mit Salz und Pfeffer

Tipp:

Den Eintopf kann man noch mit einem Schuss Sahne verfeinern. Dazu passt auch: Sellerie, Kürbis und Petersilie.

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