Kochzeit: Mittel

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Portionen: 1 Kuchen (Durchm. 22cm)

Zutaten

Für den Kuchenteig

• 500g Rote Bete (300g gegart)
• 130g Schokolade
• 150g Butter oder Öl
• 160g Zucker
• 4 Eier
• 200g Dinkelmehl 630
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 50g Kakaopulver

Statt der frischen Rote Bete eignet sich auch fertig gegarte/ vakuumierte rote Bete.

Für die Kuchenglasur

• 120g Schokolade
• 1 Orange
• 70g Sahne
• 30g Butter

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Rote Bete Knollen für 60 Minuten in den Ofen geben.
• Anschließend etwas auskühlen lassen, die Haut abziehen und raspeln.
• Die Schokolade mit der Butter überm Wasserbad schmelzen.
• Zucker und Eier ca.5 Minuten lang aufschlagen.
• Währenddessen Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver mischen.
• Geschmolzene Schokolade zur Eimasse geben, die Rote Bete zugeben und zuletzt die Mehlmischung untermengen.
• Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben. (ca. 22cm)
• Den Kuchen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
• Für die Glasur: Schokolade,Sahne und Butter in einen Topf geben.
• Etwas Orangenabrieb zugeben und vorsichtig erwärmen bis eine glatte Masse enstanden ist.
• Die Glasur auf den Kuchen streichen und mit etwas gehackter
• Schokolade und Orangenabrieb garnieren.

Dir gefällt unser Rezept? Teile es mit deinen Freunden!