Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Rote Bete Knollen für 60 Minuten in den Ofen geben.
• Anschließend etwas auskühlen lassen, die Haut abziehen und raspeln.
• Die Schokolade mit der Butter überm Wasserbad schmelzen.
• Zucker und Eier ca.5 Minuten lang aufschlagen.
• Währenddessen Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver mischen.
• Geschmolzene Schokolade zur Eimasse geben, die Rote Bete zugeben und zuletzt die Mehlmischung untermengen.
• Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben. (ca. 22cm)
• Den Kuchen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
• Für die Glasur: Schokolade,Sahne und Butter in einen Topf geben.
• Etwas Orangenabrieb zugeben und vorsichtig erwärmen bis eine glatte Masse enstanden ist.
• Die Glasur auf den Kuchen streichen und mit etwas gehackter
• Schokolade und Orangenabrieb garnieren.