Pastinaken-Möhrensuppe mit geräucherter Forelle

Kochzeit:
Schnell

Schwierigkeit:
Anfänger

Portionen:
Für 4 Personen

Zutaten

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Karotten, Äpfel und Pastinaken schälen und grob würfeln.
Etwas Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln darin anbraten.
Gemüse und Apfel zugeben und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe und das Wasser zugeben und die Suppe ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken.
Wer mag kann schon etwas Creme Fraiche in die Suppe geben.
Das Forellenfilet in kleine Stücke brechen und in die Suppenteller legen.
Die heiße Suppe darüber geben und zuletzt mit Creme Fraiche und Kräutern garnieren.

Tipp

Als vegetarisch/vegane Alternative eignet sich pflanzliche Sahne und Räuchertofu. Den Tofu in Würfel schneiden und in etwas Öl knusprig braten.

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Kochzeit: Schnell

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: Für 4 Personen

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Karotten, Äpfel und Pastinaken schälen und grob würfeln.
Etwas Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln darin anbraten.
Gemüse und Apfel zugeben und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe und das Wasser zugeben und die Suppe ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken.
Wer mag kann schon etwas Creme Fraiche in die Suppe geben.
Das Forellenfilet in kleine Stücke brechen und in die Suppenteller legen.
Die heiße Suppe darüber geben und zuletzt mit Creme Fraiche und Kräutern garnieren.

Tipp

Als vegetarisch/vegane Alternative eignet sich pflanzliche Sahne und Räuchertofu. Den Tofu in Würfel schneiden und in etwas Öl knusprig braten.