Zwiebelkuchen

Der Zwiebelkuchen ist gemacht mit Zwiebeln vom Hof Koch.
Dazu gibt es leckere Creme Frauche von Meierei Horst.

Kochzeit:
Mittel

Schwierigkeit:
Fortgeschritten

Portionen:
Für 4 Personen

Zutaten

Mehl mit dem Ei, kalter Butter in kleinen Stücken, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Zwiebeln pellen.
Eine rote Zwiebel in Ringe schneiden und beiseite legen.
Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen zugeben. Ein Esslöffel Zucker und ein Teelöffel Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze glasig braten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Creme Fraiche mit Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Creme Fraichemasse mit den Zwiebeln mischen.
Den Teig ausrollen und in eine Backform geben. Dabei einen ca. 2cm hohen Rand formen.
Die Zwiebelmasse auf den Teig geben.
Die roten Zwiebelringe auf die Zwiebelmasse legen.
Den Zwiebelkuchen für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben.

Mehl mit der kalten Margarine in kleinen Stücken, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Zwiebeln pellen.
Eine rote Zwiebel in Ringe schneiden und beiseite legen.
Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen zugeben. Ein Esslöffel Zucker und ein Teelöffel Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze glasig braten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pflanzliche Sahne mit Kichererbsenmehl und Speisestärke mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse mit den Zwiebeln mischen.
Den Teig ausrollen und in eine Backform geben. Dabei einen ca. 2cm hohen Rand formen.
Die Zwiebelmasse auf den Teig geben.
Die roten Zwiebelringe auf die Zwiebelmasse legen.
Den Zwiebelkuchen für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben.

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Der Zwiebelkuchen ist gemacht mit Zwiebeln vom Hof Koch. Dazu gibt es leckere Creme Frauche von Meierei Horst.

Kochzeit: Fortgeschritten

Schwierigkeit: Mittel

Portionen: Für 4 Personen

Mehl mit dem Ei, kalter Butter in kleinen Stücken, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Zwiebeln pellen.
Eine rote Zwiebel in Ringe schneiden und beiseite legen.
Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen zugeben. Ein Esslöffel Zucker und ein Teelöffel Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze glasig braten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Creme Fraiche mit Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Creme Fraichemasse mit den Zwiebeln mischen.
Den Teig ausrollen und in eine Backform geben. Dabei einen ca. 2cm hohen Rand formen.
Die Zwiebelmasse auf den Teig geben.
Die roten Zwiebelringe auf die Zwiebelmasse legen.
Den Zwiebelkuchen für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben.

Mehl mit der kalten Margarine in kleinen Stücken, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Die Zwiebeln pellen.
Eine rote Zwiebel in Ringe schneiden und beiseite legen.
Die restlichen Zwiebeln in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen zugeben. Ein Esslöffel Zucker und ein Teelöffel Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze glasig braten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pflanzliche Sahne mit Kichererbsenmehl und Speisestärke mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse mit den Zwiebeln mischen.
Den Teig ausrollen und in eine Backform geben. Dabei einen ca. 2cm hohen Rand formen.
Die Zwiebelmasse auf den Teig geben.
Die roten Zwiebelringe auf die Zwiebelmasse legen.
Den Zwiebelkuchen für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben.