Quinoapuffer mit Wildsalat und Joghurt

Kochzeit:
Mittel

Schwierigkeit:
Einfach

Portionen:
Für 4 Personen

Zutaten

Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen
300ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen.
Quinoa zugeben und ca. 12 Minuten bei geringer Hitze garen.
Abschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Leinsamen währenddessen in 100ml kaltem Wasser oder Brühe quellen.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und reiben bzw. raspeln.
Quinoa, Leinsamen, Zwiebel, Kartoffel und Mehl mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puffer können noch mit Kräutern verfeinert werden.
Puffer aus der Masse formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mehrmals wenden.
Salat waschen und mit Puffern und Joghurt anrichten.

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Kochzeit: Mittel

Schwierigkeit: Einfach

Portionen: Für 4 Personen

Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen
300ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen.
Quinoa zugeben und ca. 12 Minuten bei geringer Hitze garen.
Abschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Leinsamen währenddessen in 100ml kaltem Wasser oder Brühe quellen.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und reiben bzw. raspeln.
Quinoa, Leinsamen, Zwiebel, Kartoffel und Mehl mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puffer können noch mit Kräutern verfeinert werden.
Puffer aus der Masse formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mehrmals wenden.
Salat waschen und mit Puffern und Joghurt anrichten.