Kochzeit: Schnell

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: Ca. 20 Stück

Zutaten

Für den Teig für ca. 20 Stück

• 200g Butter
• 120g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 400g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt

Für das Topping

• 5 EL Zucker
• 2 TL Zimt

Vorbereitung

• Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Backblech mit Backpapier auslegen

Zubereitung

• Die Butter mit Zucker, Zimt und Salz grob vermengen.
• 2 Eier Trennen. Die Eigelbe und das eine Ei zu der Butter-Zuckermischung geben. Die beiden Eiweiß beiseitestellen.
• Mehl und Backpulver zu der Butter-Eimischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig in 4 Teile teilen und zu einer Rolle formen. Die Rollen in Klarsichtfolie einpacken und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
• In einer Schüssel oder tiefen Teller den Zucker mit dem Zimt mischen.
• Das Eiweiß mit etwas Wasser glattrühren.
• Aus den Teigrollen ca. 1cm breite Scheiben schneiden.
• Eine Seite der Kekse mit dem Eiweiß bestreichen und in die Zucker-Zimtmischung drücken. Mit der Zuckerseite nach oben auf das Backpapier geben.
• Die Kekse 10-12 Minuten im Ofen goldbraun backen
• Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.

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