Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Möhren und rote Bete gründlich waschen. Die Zwiebeln pellen und in Ecken schneiden. Die rote Bete ungeschält in Spalten schneiden.
• Möhren (ungeschält), Bete und Zwiebeln mit 2 EL Öl, Salz, Zucker und Gewürz vermischen und auf ein Backblech geben.
• Das Gemüse für ca. 45 Minuten in den Ofen geben.
• Kartoffeln und Pastinaken schälen und grob würfeln. In reichlich Wasser weichkochen.
• Kartoffeln abgießen, Milch und Butter zugeben. Durch eine Presse drücken oder stampfen. Mit Muskat und Salz abschmecken.
• Püree zusammen mit dem Ofengemüse servieren.