Kochzeit: Mittel

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

Für das Pastinaken-Kartoffelpüree

• 500g Kartoffeln
• 400g Pastinaken
• 250ml Milch/Sahne oder pflanzliche Alternative
• 50g Butter oder Margarine
• 1 EL Zucker oder Honig
• Muskat / Salz

Für das Ofengemüse

• 4 rote Bete
• 16 Möhren
• 2-3 Zwiebeln
• Kartoffelkenner-Gewürz
• Öl
• Salz

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Möhren und rote Bete gründlich waschen. Die Zwiebeln pellen und in Ecken schneiden. Die rote Bete ungeschält in Spalten schneiden.
• Möhren (ungeschält), Bete und Zwiebeln mit 2 EL Öl, Salz, Zucker und Gewürz vermischen und auf ein Backblech geben.
• Das Gemüse für ca. 45 Minuten in den Ofen geben.
• Kartoffeln und Pastinaken schälen und grob würfeln. In reichlich Wasser weichkochen.
• Kartoffeln abgießen, Milch und Butter zugeben. Durch eine Presse drücken oder stampfen. Mit Muskat und Salz abschmecken.
• Püree zusammen mit dem Ofengemüse servieren.

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