Kochzeit: Schnell

Schwierigkeit: Einfach

Portionen: Für 4 Personen

Zutaten

Für den Cous Cous Salat

• 200g Feldsalat
• 160g Cous Cous
• 2 Rote Bete
• 5 Karotten
• 3 Pastinaken
• Cous Cous Kick Gewürz
• Salz
• Öl

Für das Dressing

• 1 EL Senf
• 2 EL Essig
• 3 EL Öl
• 2 EL Wasser
• Salz / Pfeffer / Zucker

Zubereitung

• 200ml Wasser mit 1 TL Cous Cous Kick Gewürz und 1 TL Salz aufkochen.
• Cous Cous zugeben, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Rote Bete, Pastinaken und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
• Die Gemüsewürfel mit 2 EL Öl, Salz und 2 TL Cous Cous Kick Gewürz vermischen. Das Gemüse auf ein Backblech geben.
• Das Gemüse ca. 30 Minuten backen.
• Währenddessen den Feldsalat putzen und waschen.
• Die Zutaten für das Dressing mischen und abschmecken.
• Dressing mit Feldsalat und Cous Cous vermischen.
• Den Salat in Schüsseln geben und das gebackene Gemüse darüber geben.

Tipp: Den Salat nach Wahl mit Kürbiskernen oder Sonnenblumenekrnen bestreuen.

Dir gefällt unser Rezept? Teile es mit deinen Freunden!